Artisjokken : artisjokharten en -paté

De paarse artisjokken van Libera Terra worden geteeld tussen oktober en mei. De smaakvolle artisjokkenharten zijn lekker als aperitiefhapje, in salades of op zelfgemaakte pizza’s.

Artisjokparté is lekker op toostjes  of als afwerking bij vlees- of visgerechten.

Zongedroogde kerstomaten

De biologische kerstomaatjes uit Puglia worden manueel geoogst en in de zon gedroogd volgens de traditie.  Daarvoor worden ze in 2 gesneden, licht gezouten en dan gedroogd. Door de korte droging blijven de tomaatjes heel zacht. Daarna worden de tomaatjes gekruid en bewaard onder olie, zonder het gebruik van bewaarmiddelen.

Deze zongedroogde tomaatjes zijn ideaal als aperitiefhapje te samen met lekker brood en in slaatjes.